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quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Hambúrgueres de Grão-de-bico e Tofu


Ingredientes
2 chávenas de grão cozido
1/2 chávena de água
2 dentes de alho
Sal q.b.
1chavena de aveia
2 c. sopa de farinha de trigo
1 cebola picada
1 cenoura ralada
150 g de tofu ralado

Preparação

Num liquidificador coloque os 4 primeiros ingredientes e triture. Deite a massa para uma taça e adicione os restantes ingredientes. Envolva bem até obter uma massa homogénea. Unte as mãos com um pouco de azeite e molde os hambúrgueres. Frite-os numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.


quarta-feira, 8 de outubro de 2014

Molho Cremoso de Couve-Flor com Cogumelos


Ingredientes
1 maço pequeno de couve-flor cozida
1cebola pequena cozida
2dentes de alho cozidos
2 c. Sopa de azeite
1 c. de café de paprika
1 c. de café de açafrão das índias
1 c. de chá de levedura de cerveja
Sal q.b
1 embalagem de cogumelos frescos
1 ramo de salsa fresca picada
Mistura de 5 pimentas
2 c. Sopa de molho de soja

Preparação
Para o molho de couve-flor
Num liquidificador coloque os legumes cozidos junto com 1\2 chávena de água do cozimento com os restantes ingredientes (azeite, paprika, açafrão, levedura e sal). Bata bem até formar um creme. Reserve.
Observação: este creme pode ser utilizado na substituição de queijos cremosos ou natas :)

Para os cogumelos
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e ralé 2 dentes de alho e deixe refogar um pouco. Corte os cogumelos em lâminas e coloque-os na frigideira. Envolva-os com o azeite e o alho e adicione o molho de soja e a pimenta. Deixe cozinhar ate os cogumelos libertarem alguma água. Junte a salsa e tape a frigideira ate que os cogumelos estejam cozinhados.

Por fim:
Junte os cogumelos ao molho de couve-flor e sirva com uma massa à sua escolha :) DELICIOSO!!!!