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domingo, 26 de janeiro de 2014

Bolo de Caneca

Ingredientes
6 c. Sopa rasas de chocolate em pó
4 c. Sopa de farinha de trigo
1 c. Sobremesa de fermento
1 c. Sopa de óleo
8 c. Sopa de água

Misture todos os ingredientes pela ordem descrita numa caneca de 300 ml. Leve ao microondas durante 5 min. e voila está prontinho a comer :-) 

Receita do blog chubbyvegan



Quiche de Brócolos e Cogumelos

Ingredientes
100 g de brócolos
1lata de cogumelos
1 cebola cortada em meia lua
1 alho picado
25 g de margarina vegetal
2 c. Sopa farinha de trigo
6 c. Sopa caldo de cozedura dos brocolos
50 ml leite natural de soja
Sal
Alho em pó
Pimenta
Paprika
1 caldo de legumes
1 massa folhada



Preparação
Coza os brócolos numa panela com água a ferver adicione o caldo de legumes e um pouco de sal e deixe cozinhar  durante 10 min. Escorra e reserve.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e junte um alho picado. Deixe ferver um pouco para aromatizar o azeite. Adicione os cogumelos e a cebola. Junte um pouco de sal, pimenta e alho em pó. Reserve.
Na mesma frigideira onde cozinhou os cogumelos coloque agora a margarina e deixe derreter. Junte a farinha e cozinhe, mexendo constantemente durante 1 min.
Retire do lume adicione o caldo de cozedura dos brocolos, as natas e o leite. Coloque ao lume novamente e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta.
Coloque a massa folhada num tabuleiro de ir ao forno. Pique o fundo com um garfo.
Disponha os brócolos sobre a massa e sobre estes o preparado de cogumelos. Por fim junte o molho branco e polvilhe com paprika.
Leve ao forno até a massa estar cozida.




domingo, 5 de janeiro de 2014

Mousse de Chocolate

Ingredientes:
1 abacate médio maduro
6 c. sopa de chocolate em pó
1/4 chávena de açúcar amarelo peneirado
3 c. sopa de leite de soja
2 c. chá de essência de baunilha
1 c. chá de canela em pó
1 pitada de sal

Preparação:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Vá adicionando 1 c. sopa de leite de cada vez até obter a cremosidade desejada. Eu necessitei de colocar 8 c. sopa de leite.
Coloque em taças individuais e leve ao frio pelo menos 2h antes de servir.

Extremamente deliciosoooooo, experimente!

Gratinado de macarrão com Espinafres e Alho-Francês

Ingredientes:
500g de macarrão cozido
20g de manteiga de soja
350g de cogumelos laminados
250g de alho-francês
250g de espinafres
2 dente de alho esmagado
2 tomates
1 c. chá de tomilho
1 pacote de natas de soja
2 fatias de queijo **
3 rodelas de chouriço de soja cortado aos cubos
1 c. sopa de linhaça moida
sal e pimenta q.b.

Preparação:
No Wok coloque a manteiga e os 2 dentes de alho. Quando a manteiga derreter adicione os tomates cortados aos cubos e o tomilho. Deixe cozinhar por 5 min. 
Adicione os cogumelos, o alho-francês cortado em rodelas finas e a linhaça. Envolva com o tomate e deixe cozinhar por 10 min. em lume brando. Quando o alho-francês estiver quase cozido adicione os espinafres, o sal e a pimenta. Deixe que estes reduzam o volume e vá mexendo. Quando estiverem quase cozinhados acrescente as natas de soja e envolva tudo muito bem. Retire do lume e rectifique os temperos. 

















Num tabuleiro de ir ao forno unte-o com margarina de soja e coloque metade do macarrão na base. Sobre esta coloque o preparado de espinafres e alho-francês e tape com o restante macarrão.
Corte pequenos pedaços de queijo e de chouriço de soja e espalhe por cima. Leve ao forno até gratinar.


Queijo Vegan**

Almôndegas de Seitan

Ingredientes para as Almôndegas:
2 dentes de alho
20g de amêndoas
220g de seitan
1 c. sopa de salsa
1/4 c. chá de oregãos
1 c. chá molho de soja
1 c. sopa de linhaça + 2 c. sopa de água (equivalente a 1 ovo)
sal e pimenta
pão ralado q.b.

Pique na picadora as amêndoas juntamente com o seitan e os alhos.
Coloque o preparado numa taça e misture 1 e 1/4 de cháv. de pão ralado e os restantes ingredientes. se necessário pode adicionar mais pão ralado até obter a consistência desejada. 
Molde as almôndegas e frite-as num pouco de azeite.

Ingredientes para o molho:
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
150g de tomate
sal e pimenta
250 ml de água
100 ml de vinho branco
oregãos

Pique a cebola e os alhos. Refogue-os em azeite. Junte o tomate e cozinhe em lume brando durante 10 min. Junte a água e o vinho. adicione os temperos e deixe cozinhar por mais 20 min. 
Triture o molho no liquidificador para obter uma consistência cremosa.

Receita adaptada do blog: no soup for you



Fritada de Couve-Flor com Espinafres

Ingredientes:
250g de espinafres
1 ramo de couve-flor
1 chávena de farinha de trigo integral
1 e 1/2 chávena de água
4 c. sopa de azeite
2 c. sopa de salsa picada
1 c. chá de açafrão das índias
2 c. chá de oregãos
1/2 c. chá de pimenta
1 c. sopa de alho em pó
sal q.b.

Preparação:
Na picadora coloque as folhas de espinafres e a couve-flor e triture tudo. Reserve.
No liquidificador coloque a farinha, o sal, o açafrão, a pimenta, os oregãos, a salsa e a água. Misture esta massa com o preparado dos espinafres e a couve-flor. Se necessário rectifique os temperos.
Aqueça o azeite numa frigideira e coloque uma concha da massa. Espalhe bem a massa como se estivesse a fazer crepes. Vire quando uma das partes estiver dourada.

Receita adaptada do blog: Cantinho Vegetariano