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domingo, 10 de novembro de 2013

Tofu à Italiana

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 c. sopa de azeite
500g de tofu cortado aos cubos
1 chávena de milho
1 chávena de ervilhas
2 c. chá de manjericão
2 c. chá de alho em pó
500 g de molho de tomate
1 chávena de azeitonas pretas

Preparação:
Faça um refogado com a cebola, os alhos e o tofu durante 5 min.
Adicione os restantes ingredientes e deixe cozinhar por 10 min.
Sirva com una pasta à sua escolha!

Fonte: Fitness.clix.pt

Caril de Grão com Espinafres

Ingredientes:
1c. sopa de óleo
1 cebola cortada em fatias
2 c. sopa de caril
325g de abóbora cortada em cubos
400 ml de leite de côco
400g de grão de bico
200 g de espinafres
2 c. chá de sumo de limão
mistura das 5 pimentas q.b.
sal q.b.



Preparação:
Aqueça o óleo numa panela grande e frite a cebola juntamente com o caril durante 5 min. até ficar ligeiramente dourada. Adicione a abóbora, o grão e o leite de côco. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar por 10 min, ou até a abóbora ficar tenra. 
Junte os espinafres e envolva tudo até que estes amoleçam. Tempere com sumo de limão e sal a gosto.
Sirva com pão torrado untado com azeite e polvilhado com orégãos :)

Fonte: sabores.sapo.pt


sábado, 9 de novembro de 2013

Risotto de Brócolos e Abóbora Manteiga

Ingredientes:
400g de abóbora manteiga
2 e 1/2 c. sopa de azeite
3 e 1/2 chávenas de caldo de legumes
1 limão
1 cebola picada
2 dentes de alhos amassados
1 e 1/2 chávena de arroz risotto
300g de brócolos
1/4 chávena de natas de soja
salsa picada
sal
mistura das 5 pimentas

Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC. 
Corte a abóbora em cubos de aproximadamente 1 cm e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Regue com 2 c. sopa de óleo e tempere com sal e pimenta. Asse por 20 min. ou até a abóbora ficar macia. Reserve.

À parte coza os brócolos já cortados em pequenos folículos. Reserve.

Num tacho refogue a cebola em azeite. Adicione os alhos amassados, 1 casca de limão e 1c. sopa de sumo de limão.
Adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Acrescente 1 chávena de caldo de legumes e deixe que este quase evapore, só depois é que acrescenta a 2ª chávena e assim sucessivamente até já não ter nenhum caldo. Ao juntar a última chávena de caldo adicione a abóbora já assada e os brócolos já cozidos. Envolva tudo muito bem. 
Acrescente a salsa picada e sirva bem quente :)

Fonte: adaptada do Blog Super Foodideas

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Cebolada de Soja Grossa

Ingredientes:
2 chávenas de soja grossa
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 c. sobremesa de açafrão das índias
1 c. chá de piri-piri
1 c. sobremesa de sal
1 c. sopa de alho em pó
1 ramo de salsa fresca
chouriço de soja q.b.
2 c. sopa de vinho branco
3 c. sopa de azeite bem cheias



Preparação:
Comece por demolhar a soja grossa em 4 chávenas de água. Adicione o alho em pó, o piri-piri e o sal, deixando repousar durante 1 hora.

Num tacho coloque o azeite, as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados, o açafrão das índias e a folha de louro. Deixe refogar durante uns minutos. 
Quando a cebola estiver translúcida adicione o chouriço e a soja escorrida. Tape o tacho e deixe cozinhar um pouco. 
De seguida junte o vinho branco e deixe que este evapore. Por fim junte o ramo de salsa bem picado. Envolva, rectifique os temperos e sirva bem quente :)

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Tarte de Espargos e Cogumelos

Ingredientes:
1 massa folhada
1 lata de espargos
1 lata de cogumelos
5 rodelas de chouriço de soja cortado aos pedaços
125 ml de leite natural de soja
200 ml de natas de soja
Raspas de limão
2 c. sopa de linhaça envolvidas em 6 c. sopa de água morna (equivalente a 2 ovos)
sal q.b.
pimenta preta q.b.

Preparação:
Comece por forrar uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Leve ao forno por 10 min. e reserve.

Numa taça coloque os espargos cortados às rodelas, deixando apenas as cabeças para decoração. Adicione os restantes ingredientes e envolva tudo muito bem. 

Coloque o recheio na base de massa folhada e leve novamente ao forno por 25 min.