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segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Sobre o Tempeh...

O Tempeh é ainda mais rico do que o tofu. O Tempeh é um maravilhoso petisco do sudeste asiático, com alto valor proteico e nutritivo. Este bolo de mistura é feito de soja fermentada. Pode constituir uma fonte essencial de proteínas nas dietas sem produtos de origem animal, pois contém 19,5% de proteínas, ou seja, mais 50% do que os hambúrgueres normais. Não tem gorduras saturadas, é inteiramente livre de colesterol e contém apenas 157 calorias por cada 100 gramas.
O Tempeh apresenta um sabor peculiar, lembrando o sabor de aves ou peixe, e uma textura elástica. Utiliza-se como substituto da carne em receitas tradicionais e pode ser grelhado, frito ou estufado com vegetais. 



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