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segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Sobre o Tempeh...

O Tempeh é ainda mais rico do que o tofu. O Tempeh é um maravilhoso petisco do sudeste asiático, com alto valor proteico e nutritivo. Este bolo de mistura é feito de soja fermentada. Pode constituir uma fonte essencial de proteínas nas dietas sem produtos de origem animal, pois contém 19,5% de proteínas, ou seja, mais 50% do que os hambúrgueres normais. Não tem gorduras saturadas, é inteiramente livre de colesterol e contém apenas 157 calorias por cada 100 gramas.
O Tempeh apresenta um sabor peculiar, lembrando o sabor de aves ou peixe, e uma textura elástica. Utiliza-se como substituto da carne em receitas tradicionais e pode ser grelhado, frito ou estufado com vegetais. 



Tempeh com Molho de Mostarda

Ingredientes:
200g de Tempeh
5 dentes de alho 2 c. sopa de azeite
1 c. sopa de mostarda
1 cháv. de leite vegetal
coentros frescos
1 c. chá de sumo de limão
sal q.b.

Preparação:
Corte os dentes de alho às fatias e coloque numa frigideira. Salteie no azeite durante 1 min., depois acrescente o Tempeh cortado às fatias. Cozinhe até dourar. 
Misture o leite com a mostarda, tempere com sal e junte ao Tempeh. Deixe cozinhar em lume médio por 4 min. Acrescente o sumo de limão e os coentros picados.

Receita adaptada do blog Veggie Comida Deliciosa