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sábado, 24 de agosto de 2013

Salada Mediterrânea com Molho de Iogurte

Ingredientes:
2 cháv. de espinafres cozidos e picados
2 cháv. de bróculos cozidos e picados
1 cenoura ralada
4 batatas cozidas e cortadas às rodelas
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 c. sopa de molho de soja
1 ramo de alecrim
pimenta branca

Para a base:
Refogar a cebola no azeite e no molho de soja. Juntar as batatas, o alecrim, a pimenta branca e sal se necessário. Deixar cozinhar por mais 3 min. e retirar do lume.
Numa taça junte os espinafres, os bróculos e a cenoura. Tempere com um fio de azeite, os alhos picados e um pouco de sal.

Para o molho:
1 iogurte natural de soja
4 c. sopa de azeite
3 c. sopa de vinagre
1 c. chá de mostarda de mesa picante
1 raminho de salsa picada

Misture todos os ingredientes até obter um molho cremoso.
Espalhe por cima da salada.

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