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sábado, 24 de agosto de 2013

Salada Mediterrânea com Molho de Iogurte

Ingredientes:
2 cháv. de espinafres cozidos e picados
2 cháv. de bróculos cozidos e picados
1 cenoura ralada
4 batatas cozidas e cortadas às rodelas
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 c. sopa de molho de soja
1 ramo de alecrim
pimenta branca

Para a base:
Refogar a cebola no azeite e no molho de soja. Juntar as batatas, o alecrim, a pimenta branca e sal se necessário. Deixar cozinhar por mais 3 min. e retirar do lume.
Numa taça junte os espinafres, os bróculos e a cenoura. Tempere com um fio de azeite, os alhos picados e um pouco de sal.

Para o molho:
1 iogurte natural de soja
4 c. sopa de azeite
3 c. sopa de vinagre
1 c. chá de mostarda de mesa picante
1 raminho de salsa picada

Misture todos os ingredientes até obter um molho cremoso.
Espalhe por cima da salada.

Bolo de Chocolate e Courgete

Ingredientes:
2 cháv. de farinha de trigo
1/2 cháv. de farelo de trigo
1 c. sopa de canela moída
1/2 c. chá de sal
1 c. chá de fermento em pó
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 cháv. de açúcar amarelo
1/3 cháv. de óleo
1/3  cháv. de leite de soja
1 c. chá de sumo de limão
2 c. sopa de linhaça
6 c. sopa de água morna
1 iogurte de soja natural
2 chávenas de courgete ralada finamente e espremida
120 g de chocolate de culinária derretido

Preparação:
Numa taça juntar os 6 primeiros ingredientes secos e reservar.
Entretanto numa caneca junte 1 c. chá  de sumo de limão e adicione o leite. Misture e deixe repousar durante 15 min.
Num outro recipiente à parte misture muito bem as 2 c. sopa de linhaça com as 6 c. sopa de água morna.  De seguida adicione a este preparado o iogurte, óleo, o açúcar e o preparado do leite com o limão, envolva tudo muito bem. Adicione a courgete e o chocolate derretido. Por fim, envolva esta mistura à farinha.
Unte uma forma com creme vegetal e farinha e leve ao forno.

Resultado final: 
Bolo fofo, húmido e muitooooo saboroso :)


Receita adaptada do blog Simple Bites





domingo, 18 de agosto de 2013

Tagliatelle de Courgette com Cogumelos Salteados

Ingredientes:
1 courgette grande
1 embalagem de cogumelos frescos laminados
4 dentes de alho picados
mistura de coentros e alho em pó
mistura de 5 pimentas
1 c. sopa de molho de soja
sal
azeite

Para o Tagliatelle:
Comece por cortar a courgette em fatias finas longitudinais. Depois corte cada fatia em tiras finas de aproximadamente 1 cm de largura.
Pique 2 alhos para uma frigideira e coloque 2 c. sopa de azeite. Deixe alourar um pouco os alhos e acrescente a courgette. 
Quando a courgette começar a ficar translucida adicione o sal, as pimentas e o molho de soja e envolva tudo muito bem. Deixe cozinhar por mais 3 min. e está pronto.

Para os Cogumelos Salteados:
Pique 2 alhos para uma frigideira e coloque 2 c. sopa de azeite. Deixe alourar um pouco os alhos e acrescente os cogumelos. Quando estes começarem a libertar a água adicione os temperos (sal, mistura de coentros e alho em pó e mistura de 5 pimentas). Envolva tudo e deixe cozinhar mais um pouco.




Hambúrgueres de Cenoura e Lentilhas

Ingredientes:
2 cenouras grandes raladas finamente
1 cebola ralada
1/2 chávena de lentilhas cozidas
1 c. sopa de linhaça moída
4 batatas médias cozidas e amassadas com um garfo
alho em pó
mistura de 5 pimentas
sal
1 c. sopa de óleo/azeite para fritar 

Preparação:
Num recipiente, misturar com as mãos, todos os ingredientes pela ordem descrita acima. 
Para moldar melhor os hambúrgueres unte as mãos com um pouco de óleo.
Coloque os hambúrgueres numa frigideira anti-aderente com 1 c. sopa de óleo e deixe dourar de ambos os lados. 


sábado, 17 de agosto de 2013

Salada Fria

Ingredientes:
1 chávena de feijão de soja cozido
1 chávena de ervilhas cozidas
1 abacate cortado aos cubos
1 tomate cortado aos cubos
1 cenoura ralada
1 cebola picada
4 batatas médias cozidas cortadas aos cubos
5 azeitonas cortadas aos pedaços
1 ramo de salsa picada



Para o molho:

4 c. sopa de azeite
2 c. sopa de vinagre
1 c. sopa de iogurte natural de soja
piri-piri

Misture estes ingredientes num pequeno recipiente até obter um molho cremoso. 

Salada Colorida de Couve-Flor

Ingredientes:
1 couve-flor crua ralada
1 cenoura ralada
1 pimento verde cortado às tiras
1 pimento vermelho cortado às tiras
1 tomate cortado aos cubos
azeitonas pretas cortadas em pedaços pequenos
2 c. sopa de azeite
1 c. sopa de vinagre
piri-piri
oregãos
alho em pó
sal q.b.

Preparação:
Misturar todos os ingredientes num recipiente e temperar a gosto.

Salada óptima para o verão!!


domingo, 4 de agosto de 2013

Tarte de Nata com Morangos

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada ou quebrada
1 embalagem de natas de soja
3 c. sopa de açúcar amarelo
sumo de 1/2 limão
morangos

Preparação:
Bater as natas com o açúcar e o limão até obter uma consistência sólida. Reservar no frigorífico.
Colocar a massa folhada numa tarteira e levar ao forno até esta ficar dourada. Retirar e deixar arrefecer.
Assim que a massa estiver fria pode recheá-la com o preparado das natas. Decorar com morangos.
Servir a tarte bem fresquinha :)


Hambúrgueres de Arroz com Tofu

Ingredientes:
3 chávenas de arroz cozido
250g de tofu
orégãos
óleo para fritar
piri-piri
1 folha de couve verde picada
alho em pó
4 c. sopa de linhaça moída

Preparação:
Misturar com as mãos todos os ingredientes à excepção do óleo e moldar em forma de hambúrgueres. Fritar de ambos os lados numa frigideira anti-aderente com 3 c. sopa de óleo. 

Legumes Grelhados