A minha Lista de blogues

domingo, 30 de junho de 2013

Bolo de Alfarroba e Côco


Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha de trigo integral
1/2 chávena de farinha de alfarroba
1 c. chá de fermento
1 chávena de côco ralado
1 e 1/4 chávenas de açúcar amarelo
2 chávenas de água
1/2 chávena de óleo


Receita adaptada do blog: sabores.sapo.pt

Cebola ao Molho de Soya

Ingredientes:
1 cebola 
4 c. sopa de molho de soja
1 pitada de oregãos
1 c. sopa de óleo

Preparação:
Colocar o óleo numa frigideira e deixar que este aqueça um pouco. Acrescentar a cebola e mexer. Ao fim de 2 min. colocar o molho de soja. Assim que a cebola ficar translúcida está pronta.

Ideal para acompanhar em:
Tortilhas, pizzas, massas... basta usar a imaginação :)

domingo, 23 de junho de 2013

Pizza de Batata e Pimentos

Ingredientes:
1 batata média cortada às rodelas finas
1/2 chávena de milho
1 cebola cortada às rodelas
1/2 pimento vermelho cortado às rodelas
1/2 pimento verde cortado às rodelas
azeitonas q.b.
4 c. sopa de polpa de tomate 

Para temperar: 
regar a pizza com 2 c. sopa de azeite
salpicar com oregãos
sal
alho em pó

Queijo Vegan

Ingredientes:
3 c. sopa de puré de batata
1 chávena de polvilho doce
1/2 chávena de polvilho azedo
3 c. sopa de azeite
1 c. café de sal
1 c. de café de alho em pó
sumo de 1/2 limão
oregãos e sal q.b.

Preparação:
Num recipiente raso e largo misture todos os ingredientes até que fique consistente. Unte uma forma com um pouco de óleo e modele o queijo à forma. Colocar no frigorífico durante 2h.
Frite numa frigideira antes de consumir. Pode cortar às fatias, ou pode simplesmente triturar com um garfo. Ideal para pizzas e cobertura de gratinados.  

domingo, 16 de junho de 2013

Beringela Refogada com Cebola


Ingredientes:
1 beringela lavada e cortada
1 cebola media cortada em fatias
1 pimento vermelho cortado em tiras grossas
2 dentes de alho picados
1 tomate bem maduro picado
sal e pimenta preta a gosto
2 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de óleo 
1 ramo de Salsa fresca

Preparação:

Lave bem e corte a beringela em fatias grossas no sentido do comprimento. Salpique com sal e disponha as fatias numa peneira apoiada sobre uma bacia para escorrer o liquido. 

Depois disto, seque ligeiramente com um papel absorvente e corte as fatias no sentido longitudinal. Reserve.


Prepare o restante dos ingredientes. Reserve.

Numa frigideira grande coloque o óleo para aquecer. 
Doure o alho. Acrescente o tomate picado, tempere com sal e deixe apurar até que o tomate se desmanche. 
Acrescente as fatias de beringela e deixe incorporar ao tomate. 
Baixe o fogo e deixe cozinhar.
Numa outra frigideira aqueça um pouco de óleo e doure as cebolas com um pouco de sal. Coloque uma colher de sopa de molho soja e quando as cebolas estiverem bem douradas acrescente as fatias de pimento. 
Misture este preparado ao preparado da beringela e acrescente a outra colher de molho de soja. 


Acrescente a pimenta preta moída e verifique o sal. 

Sirva quente :)

Receita adaptada do blog veganana.blog

Morangos com Chantilly

Ingredientes: 
200 ml de natas de soja
350 g de morangos laminados
30g de chocolate preto às lascas
3 c. sopa de açúcar em pó
sumo de 1/2 limão


Preparação:
Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão até obter a consistência desejada.
Num recipiente à parte colocar os morangos e as lascas de chocolate. Adicionar o chantilly e envolver tudo. Colocar no frigorífico no mínimo 2h antes de servir.

domingo, 9 de junho de 2013

Salada de Arroz Árabe

Ingredientes:
1 lata de grão cozido
1 courgette salteada em azeite e molho de soja
1 cenoura ralada
1 pimento vermelho cortado aos cubos
2 chávenas de arroz cozido com 1 c. sopa de caril
couve rouxa q.b.
1 tomate cortado aos cubos
pão cortado aos cubos e frito em azeite com alho em pó e oregãos

Temperos a gosto:
azeite
vinagre
sal
mistura de 5 pimentas

Assado de Beringela

Ingredientes:
2 beringelas cortadas às tiras
2 cenouras cortadas às tiras
1 cebola cortada às rodelas
azeite
sal
2 c. sopa de molho de soja
alho em pó
piri-piri

Preparação:
Untar um tabuleiro com um pouco de margarina e colocar todos os ingredientes, mexendo bem. Levar ao forno até os legumes estarem assados. Se gostar pode também acrescentar pimento vermelho e pimento verde cortado às tiras. Acompanhar com batatas a murro. Delicioso :) 

domingo, 2 de junho de 2013

Douradinhos de Beringela

Ingredientes:
1 beringela descascada cortada às rodelas
sumo de 1 limão
1 c. chá de sal
1 c. sopa de levedura de cerveja
2 c. sopa de farinha de trigo
farinha de milho para panar
água q.b.
óleo para fritar
sal



Preparação:
Colocar a beringela num prato e regá-la com o sume de limão e sal de ambos os lados.
Num recipiente à parte juntar a levedura de cerveja com a farinha de trigo e adicione água lentamente até obter uma consistência cremosa.
Passar cada rodela de beringela por este preparado e depois pela farinha de milho.
Colocar numa frigideira anti aderente 3 c. sopa de óleo e fritar as rodelas de ambos os lados até ficarem estaladiças.

Sirva quente :)

Cogumelos Salteados com Coentros


Ingredientes:
300g de cogumelos frescos laminados 
2 alhos picados
2 c. sopa de molho de soja
mistura de 5 pimentas
1 ramo de coentros picados
1 folha de louro
2 c. sopa de azeite

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente colocar o azeite, a folha de louro e os alhos picados. Acrescentar os cogumelos e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. Adicionar os temperos e por fim os coentros picados. 

Mandioca Estufada

Ingredientes:
1 mandioca 
1 cebola picada
1 ramo de salsa picada
sal
azeite 

Preparação:
Cortar a mandioca aos cubos e coze-la num tacho com água e sal. Reservar.

Num tacho à parte refogar a cebola num pouco de azeite e quando esta estiver translúcida acrescentar a mandioca já cozida. Envolver com a cebola e deixar refogar por mais um pouco. Acrescentar a salsa picada e desligar o lume.



Sugestão de acompanhamento: 
Mandioca estufada com seitan frito e salada de beterraba e cenoura