A minha Lista de blogues

domingo, 26 de maio de 2013

Arroz com Grão e Seitan

Ingredientes:
2 chávenas de arroz
5 chávenas de água
1/2 courgette ralada
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 knorr de legumes
1/2 lata de grão de bico cozido
100g de seitan frito aos cubos
1 c. sopa de azeite
piri-piri
sal


Preparação:
Refogar a cebola no azeite. Juntar a cenoura e a courgette e cozinhar durante 5 min., mexendo de vez em quando. Juntar o arroz e os temperos que desejar, envolver e adicionar a água, tapar e deixar cozinhar. Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o grão e o seitan. Cozinhar por mais 3 min. e desligar.

Hambúrgueres de Quinoa

Ingredientes:
1/2 chávena de quinoa cozida
1 chávena de água
3 c. sopa de farelo de trigo
3 c. sopa de linhaça moída
1/2 chávena de farinha de mandioca
1/2 chávena de flocos de batata
1/2 cebola picada
3 c. sopa de salsa picada
mistura de 5 pimentas
alho em pó
oregãos
piri-piri
1 c. sopa de molho de soja
5 c. sopa de óleo para fritar
sal

Preparação:
Colocar água num tacho e deixá-la ferver. Adicionar a quinoa e deixá-la cozinhar por 15 min. Quando estiver cozida retirar do lume e reservar.
Numa taça misturar muito bem todos os ingredientes e moldar os hambúrgueres com as mãos. 
Fritar em óleo numa frigideira anti-aderente.




domingo, 19 de maio de 2013

Salada Colorida de Abacate

Ingredientes:
1 alface cortada em juliana
3 cenouras médias raladas
couve roxa cortada em juliana
1 lata de grão cozido
1 abacate maduro cortado aos cubos
1 maçã cortada em meia-lua
1 beterraba ralada
1 tomate cortado aos cubos

Molho para tempero:
1 ramo de coentros picados, sal fino, molho vinagrette (q.b), alho em pó.

Mousse de Filipinos


Ingredientes:
200 ml de natas de soja
2 c. sopa de açúcar amarelo
sumo de 1 limão
1 embalagem de filipinos de chocolate negro

Preparação:
Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão durante 10 min. 
Adicionar as bolachas trituradas ao preparado anterior e levar ao frio durante 1h.

Arroz de Feijão e Cogumelos


Ingredientes:
2 chávenas de arroz
1 lata de feijão manteiga
6 chávenas de água
1 cenoura cortada às tiras
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 lata de cogumelos laminados
2 tomates maduros sem pele cortados aos cubos
1 ramo de salsa picado
piri-piri
sal
azeite



Preparação:
Refogue num pouco de azeite a cebola, o alho e o louro. Junte o tomate e a cenoura, mexa e deixe cozinhar até o tomate se desfazer. Junte a água, e quando ferver junte o arroz, o sal e os restantes temperos. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o feijão e os cogumelos e deixe cozinhar por 5 min. Desligue e junte a salsa.

domingo, 12 de maio de 2013

Bolinhos de Courgette

Ingredientes:
1/4 de chávena de farinha de trigo
1/4 de chávena de pão ralado
2 chávenas de courgette ralada
1/4 chávena de cebola picada
1/2 c. chá de tomilho seco
sal
pimenta

Preparação:
Colocar a courgette ralada entre papel absorvente de forma a retirar o excesso de líquido.
Misturar todos os ingredientes e envolver bem. Formar pequenas bolas e colocá-las num tabuleiro untado com margarina, achatando ligueiramente para dar a forma de bolinhos. 
Levar ao forno durante 15 min, virar com cuidado e deixar ficar durante mais 20 min.

Receita adaptada do blog tudogostoso.info

Rolinhos de Beringela com Tofu

Ingredientes:
1 beringela
200g de tofu


Preparação da Beringela:

- Cortar a beringela em rodelas e temperá las com sumo de limão e sal.
- Fritá-las de ambos os lados numa frigideira com um pouco de azeite.


Preparação do Tofu:

- Cortar o tofu em tiras com aproximadamente 2 cm e temperá-las com 2 c. sopa de molho de soja; 1 c. sobremesa de alho em pó; 1 c. chá de piri-piri; 1/2 sumo de limão e sal q. b.                                                                                                                                                                            
                                                                                                            
- Fritar o tofu de ambos os lados numa frigideira com um pouco de azeite.                     
                                                                                                       
Enrolar a beringela no tofu e prender com um palito.

Pode servir quente ou frio.

Queijada de Maçã

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de farinha de trigo integral
2 chávenas de açúcar amarelo
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite de soja
1 chávena de água
1 c. de sobremesa de fermento
1 c. sobremesa de canela
1 c. café de sal grosso
raspas de 1/2 limão
2 maçãs cortadas aos cubos
5 amêndoas picadas
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Envolver os ingredientes secos e adicionar os restantes ingredientes. Bater com uma batedeira até obter uma massa homogénea.
Untar uma forma com margarina e farinha e levar ao forno durante 30 min. 

quinta-feira, 9 de maio de 2013

Pasteis de Soja

Ingredientes:
1 chávena de soja fina demolhada
1 cenoura ralada
3 c. sopa de farelo de trigo
2 c. sopa de linhaça moída
2 c. sopa de aveia
2 c. sopa de salsa
mistura de 5 pimentas
sal
alho em pó
farinha de trigo suficiente para dar liga





Preparação:
Misturar todos os ingredientes e amassar com as mãos.
Moldar os pasteis com 2 colheres de sopa. 
Fritar em óleo bem quente.






Colocar em papel absorvente.
Servir quente ou frio.

Douradinhos de Tofu

Ingredientes:
250g de Tofu
Sumo de 1 limão
2c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de alho em pó
1 chávena de Farinha de trigo
Farinha de milho
1 c. sopa de levedura de cerveja
Sal
Pimenta preta
Água (suficiente para criar uma textura cremosa)
Óleo para fritar

Preparação:
Corte o tofu em tiras de aproximadamente 2 cm de grossura. Deixe marinar as tiras no sumo de limão, molho de soja, alho em pó, sal, e pimenta preta durante 1h.
Numa taça misture a farinha de trigo, a levedura de cerveja e água até obter uma textura cremosa. Mergulhar os douradinhos neste preparado e depois por farinha de milho.
Fritar em óleo bem quente.


Receita adaptada do blog Thymetocook

Salada de Lentilhas Verdes

Ingredientes:
1 chávena de arroz cozido
1/2 chávena de lentilhas cozidas
1 maçã cortada aos cubos
1 cenoura cortada às tiras
1 tomate cortado às rodelas
250g de alface
1 limão cortado às rodelas

Temperos: sal, azeite, vinagre, pimenta preta, alho em pó e salsa. 

sábado, 4 de maio de 2013

Sobremesa de Soja

Ingredientes:
2 sobremesas de soja de chocolate
2 sobremesas de soja de baunilha
2 kiwis
5 morangos
4 bolachas maria trituradas


Preparação:
Em taças individuais coloque no fundo a sobremesa de chocolate, e por cima desta, algumas fatias de kiwi, morangos e bolacha. Para terminar coloque a sobremesa de baunilha e decore com a restante fruta e bolacha triturada.

Sobremesa fresca e deliciosa :)


Bolinhas de Brócolos

Ingredientes:
200g de brócolos cozidos e esmagados
1 cenoura cozida cortada às tiras
3 c. sopa de farelo de trigo
farinha de trigo (suficiente até conseguir moldar a massa)
mistura de 5 pimentas
alho em pó
sal
óleo para fritar

Preparação:
Junte todos os ingredientes num recipiente e misture tudo com as mãos. Forme pequenas bolas e frite em óleo bem quente.


Salada Quente de Feijão e Courgette

Ingredientes:
1 lata de feijão manteiga
1 cenoura cortada às tiras
1 courgette cortada aos cubos
1 cebola picada
1 ramo de salsa picada
sal
azeite
mistura de 5 pimentas
alho em pó
1 c. sopa de molho de soja
250g de massa cotovelo cozida

Preparação:
Num tacho doure a cebola no azeite. junte a courgette e a cenoura e deixe cozinhar até ficar tenro, mexendo de vez em quando. Junte os temperos e o feijão juntamente com a água do mesmo. Envolva bem e deixe cozinhar durante 5 min. Adicione a massa e sirva.

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Hambúrguer de Beringela

Ingredientes:
2 beringelas médias
1 cebola grande
1/2 ramo de manjericão
1 chávena de flocos de aveia
2 c. sopa de linhaça
azeite q.b.
sal q.b.
mistura de 5 pimentas
1/2 chávena de farelo de trigo
sumo de 1/2 limão

Preparação:
Fure a casca da beringela com um garfo e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno juntamente com a cebola. Leve ao forno durante 1 hora, virando as beringelas de 20 em 20 minutos.


Feito isso, abra a beringela ao meio e raspe a polpa. Descasque a cebola e faça o mesmo. Adicione a linhaça, o sal, a pimenta e o limão e bata até formar um puré. Acrescente a aveia aos poucos até que dê para moldar os hambúrgueres com as mãos.


Numa frigideira com um pouco de azeite, grelhe de ambos os lados até dourar.
Sirva com pão integral e folhas de alface.


Receita adaptada de mariana Valentini*