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domingo, 14 de abril de 2013

Strogonoff de Beringela

Ingredientes:
2 beringelas
1 cebola ralada
4 c. sopa de creme vegetal (margarina)
5 c. sopa de ketchup
2 c. sopa de mostarda
1 lata de molho de tomate
200g de cogumelos
1 embalagem de natas de soja
sal e pimenta

Preparação:
Descascar e cortar as beringelas em cubos.
Num tacho, refogue a cebola com margarina até ficar translucida. Junte a beringela, o sal, a pimenta e deixe refogar por mais 5 min., mexendo sempre. 
Acrescente o ketchup e a mostarda, o molho de tomate e os cogumelos e deixe cozinhar por mais 3 min. Adicione as natas de soja e cozinhe sem deixar ferver.

Receita adaptada do blog ateliernandatavares.blogspot.pt

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