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terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Pizza Bolonhesa de Soja // Pizza Bolognese Soya





Ingredientes
(2 pessoas)


- 1 chávena farinha de trigo
- 1 chávena farinha integral
- 1 chávena de soja texturizada
- limão
- 1 cenoura
- 1/2 cebola
- óleo
- azeite
- sal
- temperos (alho em pó, piri-piri, oregãos, tomilho, salsa)
- água
- polpa de tomate
- sementes de linhaça


Preparação da massa:


- Numa taça, misturar as farinhas, sal e um pouco de óleo. Ir juntando água (aprox. 1 chávena), amassar e  formar uma bola. Deixar repousar um pouco. Moldá-la no formato desejado. 


Preparação do recheio:


- Num tacho, juntar a soja, 2 chávenas de água, casca de limão, cenoura, um pouco de azeite, sal e temperos. Cozinhar alguns min e juntar cerca de 1/2 chávena de polpa de tomate. Mexer e cozinhar por aprox 10 min. Juntar mais água se necessitar.


- Colocar na massa, rechear e polvilhar com sementes de linhaça moída.


ingredients
(2 people)

- 1 cup flour
- 1 cup whole wheat flour
- 1 cup textured soy
- Lemon
- 1 carrot
- 1 / 2 onion
- Oil
- olive oil
- salt
- Seasonings (garlic powder, red pepper, oregano, thyme, parsley)
- water
- Tomato pulp
- Flaxseed

Preparing the dough:

- In a bowl, mix flour, salt and a little oil. Jump adding water (about 1 cup), kneading and forming a ball. Let rest a while. Shape it in the desired format.

Preparing the filling:

- In a pan, add the soy, 2 cups water, lemon peel, carrots, a little olive oil, salt and spices.Cook a few minutes and add about 1 / 2 cup of tomato pulp. Stir and cook for approx 10min. Add more water if needed.

- Place the dough, filling and sprinkle with ground flaxseed.

Legumes com soja frita // Fried vegetables with soy




Ingredientes:
(2 pessoas)


- 1 chávena de soja granulada
- folhas de couve-flor
- milho
- 1 cenoura
- couve branca
- 1 cebola
- azeite
- 1 tomate maduro
- sal
- limão
- vinho branco
- margarina
- temperos (piri-piri, oregãos, salsa, tomilho, molho de soja)


Preparação:


- Num tacho, dourar a cebola em azeite, juntar os restantes legume, vinho branco, limão e salsa.
- Numa frigideira, colocar 2 colheres de sopa de margarina e juntar a soja previamente demolhada e escorrida. Mexer enquanto frita. Juntar todos os temperos mencionados anteriormente. 



ingredients:
(2 people)

- 1 cup granulated soy
- Leaves of cauliflower
- Corn
- 1 carrot
- White cabbage
- 1 onion
- olive oil
- 1 ripe tomato
- salt
- Lemon
- White wine
- margarine
- Seasonings (red pepper, oregano, parsley, thyme, soy sauce)

preparation:

- In a panbrown the onion in olive oil, add the remaining vegetable, white wine, lemon andparsley.
- In a skillet, put 2 tablespoons of margarine and add the soy previously soaked anddrainedStir while fryingAdd all the spices mentioned above.

Alheira Vegetariana // Vegetarian sausage

segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Esparguete à Juliana com Seitan // Juliana Spaghetti with Seitan


Ingredientes
(2 pessoas)


- 250g seitan
- 250g de esparguete
- couve branca´
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 5 dentes de alho
- azeite
- margarina
- pimento vermelho
- sal
- vinho branco
- temperos ( massa de alho, massa de pimentão, tomilho, hortelã)


Preparação: 


- Numa tacho, deixar dourar a cebola e o alho em azeite e sal. Juntar a couve, a cenoura e um pouco de pimento, cozinhar por aprox. 10min. Juntar a massa previamente cozida com sal e misturar bem, cozinhando por 2min.
- Numa frigideira, colocar uma colher de sopa de margarina e juntar o seitan envolvido na massa de alho e pimentão. Fritar.


ingredients
(2 people)

- 250g seitan
- 250g spaghetti
- White cabbage '
- 1 onion
- 1 carrot
- 5 cloves of garlic
- olive oil
- margarine
- Red pepper
- salt
- White wine
- Spices (ground garlic, ground pepper, thyme, mint)

preparation:

- In a pan, leaving browned onion and garlic in olive oil and salt. Add the cabbage, carrotand a little pepper, cook for approx10minAdd the previously cooked pasta with salt and mix well, cooking for 2 minutes.
- In a frying pan, put a tablespoon of butter and add the seitan involved in the mass ofgarlic and chiliFry.

domingo, 29 de janeiro de 2012

Batatas Panadas com Brócolos Amanteigados // Breaded Potatoes with Butter Broccoli



Ingredientes
(2 pessoas)


- 5 batatas médias cozidas às rodelas
- 500g de brócolos cozidos
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- pão ralado
- creme vegetal
- óleo
- sal
- temperos (alho em pó, limão, paprika, pimenta preta, molho ingles, levedura cerveja)


Preparação dos brócolos:


- Numa tacho, colocar a cebola e um pouco de creme vegetal e deixar cozinhar um pouco. Juntar os brócolos, os temperos e cerca de 2 colheres de sopa de margarina e mexer bem, cozinhando durante alguns minutos.


Preparação das batatas:


- Passar as batatas em pão ralado e paprika de ambos os lados. Aquecer um pouco de óleo vegetal numa frigideira. Ir colocando as batatas e deixar panar.




ingredients
(2 people)

- 5 medium potatoes cooked sliced
- 500g of cooked broccoli
- 1 onion, chopped
- 5 cloves garlic, minced
- Breadcrumbs
- Vegetable cream
- Oil
- salt
- Seasonings (garlic powder, lemon, paprika, black pepper, Worcestershire sauce, yeastbeer)

Preparation of broccoli:

- In a saucepan, place the onion and a little vegetable cream and cook a little. Addbroccoli, spices and about 2 tablespoons of margarine and stir well, cooking for a fewminutes.

Prepare the potatoes:
- Pass the potatoes in bread crumbs and paprika on both sides. Heat a little vegetable oilin a frying pan. Put the potatoes and let dough.

Cogumelos de Cebolada // Mushrooms Onions


Ingredientes:
(2 pessoas)


- 300g cogumelos frescos
- 1 cebola
- azeite
- louro
- 3 dentes de alho picados
- vinho branco
- 1 c sopa de levedura de cerveja
- mix de pimentas
- 1 c sopa de farinha integral
- 1 chávena de água
- salsa
- 1/2 knorr de legumes
- sal


Preparação:


- Num tacho cortar a cebola em rodelas e refogar num pouco de azeite em lume brando.
- Adicionar os cogumelos, a salsa, o louro, o sal e o vinho branco. Deixar cozinhar em lume brando até os cogumelos ficarem cobertos de água.
- Adicionar a levedura de cerveja, o knorr e a farinha diluida na chávena de água. Mexer até engrossar o molho.
- Servir acompanhado de arroz integral.


ingredients:
(2 people)

- 300g fresh mushrooms
- 1 onion
- olive oil
- Laurel
- 3 cloves garlic, minced
- White wine
- 1 tablespoon of brewer's yeast
- Mix of peppers
- 1 Tbsp flour
- 1 cup water
- salsa
- 1 / 2 knorr vegetable
- salt

preparation:

- In a pan slice the onion into slices and fry in a little olive oil over low heat.
- Add the mushrooms, parsley, bay leaf, salt and white wine. Cook over low heat until the mushrooms become covered with water.
- Add the yeast, flour and the knorr diluted in a cup of water. Stir until the sauce thickens.
- Serve accompanied by rice.

Pizza de Salsichas de Soja // Soy Sausage Pizza




Ingredientes para a massa:


- 1 chávena farinha integral
- 1 chávena farinha de trigo
- sal
- óleo
- 1 chávena de água aprox.




Ingredientes para o recheio:


- 3 salsichas de soja às rodelas finas
- 1 cebola
- couve branca
- polpa de tomate
- sal
- azeite
- alho em pó
- vinho branco
- piri- piri
- salsa


Ingredients for the dough:

- 1 cup whole wheat flour
- 1 cup flour
- salt
- Oil
- 1 cup water approx.


Ingredients for filling:
- 3 soy sausage sliced ​​thin
- 1 onion
- White cabbage
- Tomato pulp
- salt
- olive oil
- Garlic powder
- White wine
- Piri-piri
- salsa

Salada de salsichas de soja // soy sausage salad




Ingredientes:


- 2 salsichas cortadas aos cubinhos
- 1 cebola roxa
- massa espirais
- 1 cenoura
- azeite
- vinagre
- limão
- sal fino
- alho em pó
- piri-piri
- queijo parmesão vegano
- oregãos


ingredients:

- 2 sausages cut into cubes
- 1 onion
- Mass spirals
- 1 carrot
- olive oil
- vinegar
- Lemon
- Fine salt
- Garlic powder
- Piri-piri
- Vegan parmesan cheese
- oregano

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Salada de Couve-Flor // Cauliflower Salad


Ingredientes:


- 500g couve-flor cozida
- 1 cebola roxa
- 1 tomate
- 1 cenoura
- oregãos
- sal fino
- vinagre
-azeite
- alho em pó
- limão


ingredients:

- 500g cauliflower cooked
- 1 onion
- 1 tomato
- 1 carrot
- oregano
- Fine salt
- vinegar
- oil
- Garlic powder
- Lemon

Ensopado de Legumes // Vegetable Stew


Ingredientes
(2 pessoas)

- 5 batatas médias
- 1 cenoura
- 1 chávena de ervilhas
- 1 chávena de milho
- 1 cebola
- couve branca
- temperos (pimentão doce, salsa, 5 pimentas, molho de soja)
- vinho branco
- azeite
- sal

Preparação
- Cozer as batatas com um pouco de sal. Quando estiverem cozidas, retirar a água e com um garfo esmigalhá-las e reservar.
- Num tacho refogar a cebola em azeite e juntar os restantes ingredientes e os temperos.
- Quando os legumes estiverem cozinhados, juntam-se às batatas esmigalhadas.

ingredients
(2 people)

- 5 medium potatoes
- 1 carrot
- 1 cup of peas
- 1 cup of corn
- 1 onion
- White cabbage
- Spices (paprika, parsley, 5 peppers, soy sauce)
- White wine
- olive oil
- salt

preparation
- Boil the potatoes with a little salt. When they are cooked, remove the water and crushwith a fork and reserve them.
- In a pan sauté the onion in olive oil and add the remaining ingredients and seasonings.
- When the vegetables are cooked, then add the crushed potatoes.